Leckere Rosmarinkartoffeln (Ofen)

Ofen Rosmarinkartoffeln sind eine einfache, aber köstliche Art, Kartoffeln zuzubereiten: Das Grundrezept enthält nur wenige Zutaten. In dieser Anleitung erfahren Sie, wie Sie Rosmarinkartoffeln im Ofen zubereiten können.

Ofen-Rosmarinkartoffeln sind als mediterrane Beilage beliebt, eignen sich aber auch als Hauptgericht für leichte Mahlzeiten oder für ein leckeres Abendessen. In Bezug auf den Geschmack steht frischer Rosmarin im Vordergrund - einige andere Zutaten vervollständigen das Rosmarinkartoffelrezept. Die Zubereitung von Rosmarinkartoffeln im Ofen ist einfach und schnell. Wir zeigen Ihnen wie einfach es funktioniert. 

Rosmarinkartoffeln mit hausgemachtem Dip oder Soßen (wie Kräuterquark, Aioli oder Tzatziki, rote Soße) schmecken hervorragend. Als Beilage eignen sie sich besonders für herzhafte Gerichte.

Rosmarinkartoffeln Ofen: Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Roseval
• 4 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 1-2 EL Meersalz
• 1 EL frisch gemahlener Pfeffer

Rosmarinkartoffeln - Zubereitung

1. Am besten waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Gemüsebürste in kaltem Wasser und lassen Sie sie dann abtropfen. Entfernen Sie die Nadeln von den drei Rosmarinzweigen gegen die Wachstumsrichtung und hacken Sie sie klein.
2. Das Backblech leicht mit Olivenöl bestreichen, dann mit gehacktem Rosmarin und 1-2 Esslöffeln Meersalz bestreuen.
3. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittseite nach unten nebeneinander auf das Tablett. Die restlichen Rosmarinzweige darauf legen. Mit restlichem Öl beträufeln. 
4. Backen Sie Rosmarinkartoffeln in einem vorgeheizten Ofen (Elektroherd: 200 ° C) ca. 40 Minuten lang und nehmen Sie sie mit einem großen Löffel oder Spatel aus dem Backblech.

Der letzte Kick

Die klassischen Rosmarinkartoffeln sind bereits sehr beliebt, aber Sie können sie mit ein paar Tricks ein wenig abändern! Das Knoblaucharoma auf Kartoffeln ist köstlich: Dazu hacken Sie zwei Knoblauchzehen ganz klein oder geben sie durch eine Knoblauchpresse. Dann einfach zum Olivenöl geben und umrühren und wie gewohnt eine leckere Kartoffelbeilage zubereiten. Wenn Sie es scharf mögen, können Sie die Rosmarinkartoffeln mit Chilipulver würzen.

Wir möchten mit Ihnen eine unserer absoluten Lieblingssoßen teilen. 

Tomatenchutney für Rosmarinkartoffeln

Zutaten:

• 400 g Strauchtomaten
• 1 Zwiebeln
• 2 El Olivenöl
• 1 El Zucker, braun
• 1 El Rotweinessig
• 1/2 Zweig Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Stängel Thymian
• Salz
• Cayennepfeffer

Zubereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 240 Grad vor. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und legen Sie die geschnittene Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kochen Sie die Tomaten im Ofen auf dem oberen Rost etwa 8-10 Minuten lang, bis die Haut schwarz wird. Nehmen Sie die Tomaten heraus, schälen Sie die Haut mit einem Messer ab und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel.

Würfeln Sie im Anschluss die Zwiebeln und erhitzen Sie das Öl in der Pfanne. Zwiebel und Tomatenmark bei mittlerer Hitze kurz anbraten lassen. Fügen Sie dann Zucker hinzu und unterrühren. Wenn Sie es besonders würzig mögen, können Sie Rosmarin, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang, bis es dickflüssig wird. Würzen Sie das Tomatenchutney mit Salz und einer Prise Chili und entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Thymianstängel. Fertig!