Schwarzer Knoblauch
Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch mit einer weichen, klebrigen Textur und einem einzigartigen, süßlichen-Geschmack. Während des Fermentationsprozesses unter kontrollierter Wärme und Feuchtigkeit verändern sich Struktur und Aroma des Knoblauchs, wodurch er Noten von Balsamico, Lakritz und Soja erhält. Obwohl sein Duft weiterhin intensiv ist, wird der Geschmack milder und weniger scharf als bei herkömmlichem Knoblauch.
Diese besondere Zutat eignet sich hervorragend für kulinarische Anwendungen wie Saucen, Marinaden, Aufstriche und herzhafte Gerichte. Zudem ist schwarzer Knoblauch reich an Antioxidantien und bietet gesundheitliche Vorteile. Ein außergewöhnliches und vielseitiges Würzmittel für die kreative Küche!
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