Die Maniok, auch als Cassava bekannt, stammt ursprünglich aus Südamerika und ist in vielen Teilen der Welt ein wichtiges Grundnahrungsmittel aufgrund ihrer nahrhaften Eigenschaften und vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche.
Der Geschmack von Cassava ist leicht süß und die Konsistenz fest, was sie zur idealen Basis für eine Vielzahl von Gerichten macht. Du kannst Cassava kochen, backen oder frittieren. Probiere sie zum Beispiel als knusprige Cassava-Chips, cremiges Püree oder in Stücken gebraten als Alternative zu Kartoffeln. In vielen südamerikanischen Küchen wird Cassava auch in Eintöpfen oder mit Gewürzen gedünstet für ein herzhaftes Gericht verwendet. Außerdem kann Maniokmehl für glutenfreies Backen verwendet werden – perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Es ist wichtig zu wissen, dass Cassava vor dem Verzehr gekocht oder verarbeitet werden muss, da die rohe Wurzel schädliche Stoffe enthalten kann. Einmal richtig zubereitet, ist sie eine nahrhafte und vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit!
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