Pompadour

Pompadour Kartoffel – festkochend und schön stabil

Die Pompadour ist eine festkochende Kartoffel mit feinem, mildem Geschmack. Die Knollen sind länglich, haben eine dünne gelbe Schale und hellgelbes Fleisch. Beim Kochen bleibt sie gut in Form – ideal für Kartoffelsalat, zum Dämpfen oder zum Braten in der Pfanne.

Wofür eignet sie sich?

• Salate: Stücke bleiben fest und nehmen Dressing gut auf

• Gekocht oder gedämpft als Beilage

• In der Pfanne oder im Ofen für eine goldbraune Kruste

• Aufläufe und Gratins, bei denen die Kartoffel ganz bleiben soll

Kochtipps

• In gleich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart

• Nach dem Abgießen kurz ausdampfen lassen – macht sie extra schnittfest

• Fürs Braten: kurz vorkochen, abkühlen lassen, dann in Pfanne oder Ofen knusprig braten

Aufbewahren

• Kühl (4–8 °C), dunkel und trocken lagern

• Ungewaschen halten sie länger

• Grüne Stellen und Keime großzügig entfernen

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