Peter Pan - Bio Kartoffeln

Peter Pan – Bio-Kartoffeln (festkochend)

Kurzbeschreibung

Peter Pan ist eine festkochende Bio-Kartoffel mit gelber Schale und kräftig gelbem Fleisch. Sie bleibt beim Garen formstabil, hat einen feinen, cremigen Biss und einen ausgewogenen, herzhaften Geschmack. Ideal für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Rösti, Aufläufe und Gratins – überall dort, wo Struktur wichtig ist.

Warum Peter Pan?

• Festkochend: behält Form, zerfällt nicht

• Bio-Anbau: ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger

• Kräftig gelbes Fleisch, gleichmäßige Knollenform

• Vielseitig in der Küche: Salat, Pfanne, Ofen, Gratin

• Direkt vom Bauern über Kartoffelshop – kurze Wege, maximale Frische

Geschmack & Textur

Vollmundig, angenehm herzhaft und fein in der Textur. Nach dem Garen bleibt Peter Pan saftig und fest – perfekt für kalte oder lauwarme Zubereitungen wie Kartoffelsalat oder mediterrane Blechgerichte.

Verwendungsideen

• Salat: lauwarm mit Schnittlauch, Gewürzgurken und Senf-Joghurt-Dressing

• Ofen: Spalten mit Öl, Rosmarin, Knoblauch und Zitronenabrieb

• Pfanne: Bratkartoffeln oder Rösti mit Zwiebel

• Gratin: dünne Scheiben mit (Pflanzen-)Sahne und Käse

• Suppen & Eintöpfe: als fester Biss ohne zu verkochen

Für klassische, extra luftige Pürees empfehlen wir eher mehligkochende Sorten.

Garzeiten (Richtwerte)

• Kochen: 12–18 Minuten (mittelgroß, in leicht gesalzenem Wasser)

• Dämpfen: 18–22 Minuten

• Ofen: 30–40 Minuten bei 190–200 °C (als Spalten; 5–7 Minuten Vorkochen beschleunigt)

• Heißluftfritteuse: 15–20 Minuten bei 180–190 °C (halbzeitiges Schütteln)

• Pfanne: 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze (vorgekocht)

Tipp: Schale dranlassen für mehr Aroma und Biss; gründlich waschen genügt.

Herkunft & Anbau

Peter Pan stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau von Partnerhöfen. Im Fokus stehen Bodengesundheit, weite Fruchtfolgen und eine schonende Ernte. Dank kurzer Lieferkette vom Feld zu Kartoffelshop sichern wir konstante Qualität und Frische.

Größe & Lagerung

• Knollengröße: mittel bis groß, rund-oval, gut zu schneiden

• Lagern: kühl (4–10 °C), dunkel, trocken, gut belüftet

• Nicht unter 4 °C (Zuckeraufbau) und nicht im Sonnenlicht lagern

• Nicht neben Obst wie Äpfeln (Ethylengas beschleunigt Alterung)

• Knollen mit starken Keimen oder grünen Stellen nicht verwenden; kleine Stellen großzügig wegschneiden

Zubereitungstipps

• Für Salat in der Schale garen, abkühlen lassen, dann schneiden

• Extra knusprig aus dem Ofen: kurz vorkochen, gut trockenschütteln, dann Öl & Gewürze zugeben

• Gewürze, die passen: Rosmarin, Thymian, Salbei, Paprika, Knoblauch, Zitronenabrieb, grober Senf

FAQ

Muss ich Peter Pan schälen?
Nein. Die dünne Schale ist essbar und aromatisch; gründliches Waschen reicht.

Ist Peter Pan glutenfrei?
Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Bitte auf saubere Arbeitsflächen achten.

Eignet sich Peter Pan für Püree?
Es ist möglich, die Konsistenz wird jedoch fester und weniger luftig. Für besonders fluffiges Püree besser mehligkochende Sorten wählen.

Spezifikationen

• Sorte: Peter Pan

• Kocheigenschaft: festkochend (Tafel- und Salatsorte)

• Anbau: biologisch

• Schale: gelb

• Fleisch: gelb

Wähle oben dein Wunschgewicht und genieße frische Bio-Peter-Pan-Kartoffeln – direkt vom Feld, geliefert von Kartoffelshop.