Laura - Bio Kartoffeln

Laura – Bio-Kartoffeln (festkochend)

Kurzbeschreibung

Laura ist eine festkochende Bio-Kartoffel mit roter Schale und hellgelbem Fleisch. Sie bleibt beim Garen formstabil, hat einen feinen, cremigen Biss und einen vollen, erdigen Geschmack. Ideal für Kartoffelsalat, Ofengerichte, Rösti, Gratin, Bratkartoffeln und als Beilage, wenn Struktur gefragt ist.

Warum Laura?

• Festkochend: behält Form, zerfällt nicht

• Bio-Anbau: ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und Kunstdünger

• Rote Schale, hellgelbes Fleisch: attraktiv auf dem Teller

• Vielseitig: perfekte Alternative zu Pasta oder Reis

• Direkt vom Bauern: kurze Wege, maximale Frische bei Kartoffelshop

Geschmack & Textur

Laura bietet einen vollen, harmonischen Geschmack und eine glatte, feine Textur. Nach dem Garen bleibt sie saftig und fest – ideal für kalte oder lauwarme Zubereitungen wie Kartoffelsalat oder mediterrane Blechgerichte.

Verwendungsideen

• Salate: Kartoffelsalat mit Schnittlauch, Kapern oder Senf-Joghurt-Dressing

• Ofen: Scheiben oder Spalten mit Öl, Rosmarin und Knoblauch

• Pfanne: Bratkartoffeln oder Rösti mit Zwiebel

• Gratin: dünne Scheiben mit (Pflanzen-)Sahne und Käse nach Wahl

• Suppen & Eintöpfe: als fester Biss ohne zu verkochen

Für besonders luftiges Püree oder Stampf empfehlen wir eher eine mehligkochende Sorte.

Gar- und Backzeiten (Richtwerte)

• Kochen: 12–18 Minuten (mittelgroß, in leicht gesalzenem Wasser)

• Dämpfen: 18–22 Minuten

• Ofen: 30–40 Minuten bei 190–200 °C (als Spalten; 5–7 Minuten Vorkochen beschleunigt)

• Heißluftfritteuse: 15–20 Minuten bei 180–190 °C (halbzeitiges Schütteln)

• Pfanne: 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze (vorgekocht)

Tipp: Schale dranlassen für mehr Geschmack und Biss – gründlich waschen genügt.

Herkunft & Anbau

Unsere Laura stammt aus zertifiziertem Bio-Anbau von Partnerhöfen. Bodengesundheit, Fruchtfolge und natürliche Schädlingsprävention stehen im Mittelpunkt. Dank kurzer Lieferkette vom Feld zu Kartoffelshop sichern wir konstante Qualität und Frische.

Größe & Lagerung

• Knollengröße: mittel bis groß; gleichmäßig und gut zu schneiden

• Lagern: kühl (4–10 °C), dunkel, trocken und gut belüftet

• Nicht unter 4 °C (Zuckeraufbau) und nicht im Sonnenlicht lagern

• Nicht neben Obst wie Äpfeln (Ethylengas beschleunigt Alterung)

• Knollen mit starken Keimen oder grünen Stellen nicht verwenden; kleine Stellen großzügig wegschneiden

Zubereitungstipps

• Kochen: in kaltem Wasser ansetzen, langsam zum Kochen bringen, Garprobe, anschließend kurz abdampfen

• Extra knusprig aus dem Ofen: kurz vorkochen, gut trockenschütteln, dann erst Öl & Gewürze zugeben

• Passende Gewürze: Rosmarin, Thymian, Salbei, Paprikapulver, Knoblauch, Zitronenabrieb, grober Senf

FAQ

Muss ich Laura schälen?
Nein. Die dünne rote Schale ist essbar und aromatisch; gründliches Waschen reicht.

Ist Laura glutenfrei?
Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. In der Küche auf Kreuzkontamination achten.

Eignet sich Laura für Püree?
Es ist möglich, die Konsistenz wird jedoch fester und weniger luftig. Für ein sehr fluffiges Püree besser mehligkochende Sorten wählen.

Spezifikationen

• Sorte: Laura

• Kocheigenschaft: festkochend

• Anbau: biologisch

• Schale: rot

• Fleisch: hellgelb

Wähle oben dein Wunschgewicht und genieße frische Bio-Laura-Kartoffeln – direkt vom Feld, geliefert von Kartoffelshop.