Traybake Süßkartoffel

Ein leckeres, gesundes und einfaches Wochentagsrezept: Traybake mit Süßkartoffel, Brokkoli, Hühnchen und roten Zwiebeln. Wir garantieren, dass wenig Reste übrig bleiben und Sie kaum  abwaschen müssen! Die folgenden Zutaten reichen für vier Personen und die Zubereitung dieses Rezepts dauert ungefähr 60 Minuten.

Zutaten

• 500 g Süßkartoffel, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten

• 2 rote Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten

• 350 g Brokkoli, in kleine Stängel gebrochen

• 8 Knoblauchzehen, ungeschält

• 2 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin

• 1,5 Esslöffel Olivenöl

• 6 Hähnchenbrust ohne Haut, jeweils halbiert

• 2 Zitronen, 1 gepresst und 1 in Spalten geschnitten zum Servieren mit dem Gericht

• 1 Teelöffel geräucherter Paprika

• 150 ml Hühnerbrühe

Zubereitung der Traybake Süßkartoffel

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nehmen Sie eine große Auflaufform oder einen „Traybake“ und legen Sie die Süßkartoffel-, Zwiebel-, Brokkoli- und Knoblauchzehen hinein.

2. Streuen Sie die getrockneten Kräuter darüber: Thymian und Rosmarin. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann 1 EL Olivenöl über die Mischung gießen.

3. Verteilen Sie das Gemüse so, dass es eine schöne Schicht bildet und rösten Sie es ca. 15 Minuten.

4. Das Blech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse gut schwenken. Fügen Sie nun die Hähnchenbrüste hinzu und gießen Sie einen halben Löffel Olivenöl darüber. Den Zitronensaft von 1 Zitrone darüber pressen und alles mit dem Paprikapulver bestreuen.

5. Dann für weitere 15 Minuten in den Ofen schieben.

6. Gießen Sie nach diesen 15 Minuten die Hühnerbrühe über die Mischung und lassen Sie alles nun weitere 15-20 Minuten im Ofen. Sieht es zwischendurch noch etwas trocken aus? Dann etwas Hühnerbrühe darübergießen. Kontrollieren Sie nach dieser Backzeit, ob das Huhn und das Gemüse gar sind.

7. Den Knoblauch schälen und zerdrücken und die Traybake-Süßkartoffel mit den Zitronenspalten servieren.

Guten Appetit!

Was sind die Vorteile von Süßkartoffeln?

Süßkartoffel enthält viele Ballaststoffe, Vitamin A, Kalium (für einen gesunden Blutdruck und einen guten Flüssigkeitshaushalt) und Cholin. Cholin ist eine Substanz, die zu einem guten Schlaf, beim Lernen und Erinnern an Dinge beiträgt. Vitamin A ist gut für Ihre Augen und kann dem Immunsistem helfen.

Wir verkaufen auch lila Süßkartoffel, sieht sehr schön aus, vor allem mit den anderen Zutaten in diesem Rezept.

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