Süßkartoffelgratin Rezept

Im Winter gibt es normalerweise einen sehr klassischen Kartoffelgratin mit Gemüse und Fleisch. In diesem Jahr werden wir unseren Süßkartoffelgratin so ändern, dass er milchfrei ist. Wir würden gerne ebenfalls wissen, wie ein Gratin in dieser Form schmeckt. Vielleicht können wir Ihnen mit diesem Rezept eine köstliche Alternative zum gewöhnlichen Kartoffelgratin geben. Der Gratin ist glutenfrei und für Vegetarier und Veganer leicht zuzubereiten.

Sie müssen jedoch einige Zeit dafür vorbereiten, da es mindestens eineinhalb Stunden im Ofen gebacken werden muss, bis die Kartoffeln gekocht sind. Das Tolle ist, dass Sie genügend Zeit haben, um die Beilagen beim Backen zuzubereiten. Es ist besonders wichtig, die gerösteten Gerichte beim Backen abzudecken, da sonst die Kartoffeln nicht gekocht werden. Dafür sollten Sie eine Auflaufform mit Deckel vorbereiten. Wenn Ihr Backgeschirr nicht abgedeckt ist, können Sie es auch mit Aluminiumfolie abdecken.

Zutaten

2.5l Fassungsvolumen: Auflaufform

  • 600 g Süßkartoffeln
  • 400 g festkochende Kartoffeln 
  • 300 ml Kokosmilch
  • 1 Tl Salz
  • 2 Tl Gemüsebrühe
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1 Tl geriebener Muskat 
  • 1 EL Ahornsirup
  • 150 g geriebener Käse nach Wahl (veganer Reibekäse)

Zubereitung

  1. Schälen Sie Kartoffeln und Süßkartoffeln.
  2. Schneiden Sie sie alle in dünne Scheiben. Dafür verwenden wir einen Küchenschneider. Wenn nicht, können Sie ein Messer verwenden.
  3. Den Backofen auf 180 °C einschalten und vorheizen.
  4. Nun alles in die Auflaufform legen. Wir verwenden 200 Gramm Kartoffeln, um vier Schichten zu machen. Wir werden mit gewöhnlichen Kartoffeln beginnen. Dann legen Sie die Süßkartoffelscheiben darauf. Fahren Sie mit den restlichen Kartoffeln fort, bis alles aufgebraucht ist.
  5. Dann die Kokosmilch und die Gewürze zusammen in einem Topf erhitzen und kochen lassen. Die Soße muss einen guten würzigen Geschmack haben, damit der Auflauf nach dem Backen nicht zu schwach wird.
  6. Gießen Sie die Kokosmilchsoße auf die geschichteten Kartoffeln.
  7. Zum Schluss den geriebenen Käse oder den veganen Käse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und mit dem Deckel oder Aluminiumfolie die Auflaufform abdecken. Nur so können Kartoffeln gekocht werden.
  8. Das Gratin dauert im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde 15 Minuten oder sogar 1 Stunde und 30 Minuten. Die Backzeit hängt von der Dicke der Kartoffelscheiben ab. Sie können die Kartoffeln mit einem Messer am Rand in kleine Stücke schneiden, um zu überprüfen, ob sie weich sind.
  9. Entfernen Sie nach etwa 1-stündigem Backen den Deckel oder die Aluminiumfolie und backen Sie den Käse knusprig.
  10. Nehmen Sie das fertig gebackene Süßkartoffelgratin aus dem Ofen und genießen Sie es mit Freunden oder der Familie. 

Unser Tipp: Das gebackene Süßkartoffelgratin passt hervorragend zu Fisch, Schnitzel, Tofu, Fleischbällchen usw. Es eignet sich aber auch als Hauptmahlzeit. Wir empfehlen einen leichten grünen Salat als Beilage.

Leckeres Süßkartoffelgratin 

Unser Süßkartoffelgratin hat besonders viele Nährstoffe und sättigt noch dazu. Es ist eine großartige Begleitung zu Fisch, Tofu, Schnitzel, Gemüse, Fleischbällchen usw. Es eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht. Wenn wir Gratin als Hauptspeise verwenden, können Sie einen grünen Salat dazu servieren. Auf diese Weise erhalten Sie eine gesunde, nahrhafte Mahlzeit, die Ihren langfristigen Bedürfnissen entspricht.

Sie können auch nur Süßkartoffeln zum Gratin verwenden, aber wir finden die Mischung aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln sehr lecker. Wir verwenden Kokosmilch für die Soße. Da viele Menschen eine Unverträglichkeit gegen Milch haben, ist Kokosmilch ideal in der Küche und schmeckt mindestens genauso gut. Es ist vegetarisch, vegan und hat besonders viele Nährstoffe.

Kreative Variationen vom Süßkartoffelgratin 

Ihrer Fantasie bei der Kreation sind keine Grenzen gesetzt. Sie können aber auch klassischen Emmentaler, Gouda, Käse, Büffelkäse oder Feta verwenden.Ihr Geschmack und Ihre Vorlieben sind hier gefragt. Wenn Sie veganen Gratin möchten, ist dies kein Problem. Die Sauce enthält nur Kokosmilch und Gewürze. Für Veganer empfehlen wir, gehackte und gemahlene Nüsse auf geröstetes Brot zu streuen und mit Ihnen zu backen. Daher erhalten Sie wirklich ein großartiges Geschmackserlebnis.

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