Rosmarinkartoffeln vom Blech

Wenn Sie Rosmarinkartoffeln vom Blech aus Drillingen mögen, sind dies die perfekte, herzhaften und köstliche Begleitung zu Gemüse, Schnitzel und Fleisch. Sie bereiten sie fast vollständig im Ofen vor. Ein großartiges Rezept für Leute, die ihre Kartoffelgerichte erweitern möchten, ohne zu viel Aufwand oder Kochkünste zu betreiben, ohne auf den aufregenden Geschmack zu verzichten.

Die kleinen Rosmarinkartoffeln vom Blech können auch gut als Snack oder mit Quark-Dip zwischen den Mahlzeiten gegessen werden. Köstliche aromatische Kartoffeln im Ofen, weil sie beim Kochen das Aroma von Rosmarin aufnehmen. Sie passen außerdem besonders gut zu Grillabenden.

Zutaten

  • 600g festkochende Kartoffeln Drillinge
  • 3 Stiele Rosmarin 
  • 4 Knoblauchzehen
  • Prise Salz 
  • Pfeffer aus der Mühle 
  • 5 EL Olivenöl

Rosmarinkartoffeln vom Blech – Zubereitung 

  1. Den Backofen bei Ober- / Unterhitze von 200°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, halbieren und die geschnittene Seite nach oben auf ein fettiges Backblech legen.
  2. Rosmarin waschen, trocken schleudern, Nadeln entfernen und kleinhacken
  3. Vergessen Sie nicht die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer zu würzen, mit Rosmarin bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. In einem vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen lassen. Gelegentlich umdrehen.

Rosmarinkartoffeln gehören zweifellos zu den Klassikern der europäischen Küche. Genau wie bei echten klassischen Rezepten gibt es unterschiedliche Meinungen darüber, wie Rosmarinkartoffeln richtig zubereitet werden können. Wie bei Bratkartoffeln scheint es zwei Denkweisen zu geben: Der Eine legt rohe Kartoffeln mit Rosmaringeschmack in den Ofen und backt sie, andere kochen die Kartoffeln zuerst und legen sie dann in den Ofen oder in die Pfanne, um sie zu anzubraten.

Wir persönlich denken, dass Letzteres die einzig richtige Art ist, Rosmarinkartoffeln vorher zu kochen. Kartoffeln, die zuerst in der Haut gekocht und dann vor der weiteren Verarbeitung abgekühlt werden, haben einen besseren Kartoffelgeschmack. Weil dann langsam die abgekühlten Kartoffeln in der Pfanne braten oder im Ofen backen und somit brauner werden. Das Wichtigste bei der Zubereitung von Rosmarinkartoffeln ist der Geschmack relativ neutraler Kartoffeln, insbesondere wegen des Rosmarins. Beim Kochen von Kartoffeln geben Sie auch gerne 1-2 Zweige Rosmarin ins Wasser. Auch die Kartoffelsorte spielt hierbei eine essentielle Rolle. Unsere Favoriten für Rosmarinkartoffeln vom Blech sind Nicola und Bildtstar.

Wo wächst Rosmarin?

Rosmarin wächst im Mittelmeerraum und gehört zur Familie der Lippenblüter, einer typischen mediterranen Pflanze. In Küstengebieten, insbesondere an felsigen Hängen im Mittelmeer, nimmt dieses Phänomen zu. Der lateinische Name “Rosmarinus” bedeutet “Seetau” oder  “Tau des Meeres”.

Geschmack von Rosmarinkartoffeln

Rosmarin hat ein stark würziges Aroma und kann frisch oder getrocknet in der Küche verwendet werden. Der Geschmack von getrocknetem Rosmarin ist leicht rauchig, aber auch ein wenig harzig. Das starke Aroma kann das natürliche Aroma der Gerichte leicht überdecken.

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